Autores: JEANTET, Romain,CROGUENNEC, Thomas,SCHUCK, Pierre,BRULÉ, Gérard
ISBN: 978-84-200-1149-3
Edición: 0
Lugar de Edición:
Páginas: 475
Tamaño:
Año: 2010
€ 46

Dibujos y fotografías en B/N. (Bioquímica.Microbiología.Procesos. Productos). I.Bioquímica y Tecnología de los productos de origen animal.II.Bioquímica y Tecnología de los productos de origen vegetal.III.Propiedades y tecnologías de los ingredientes.IV.Envase y envasado.